|
|
 Gijs en Plus,
datum: 28.07.10
auteur: FoodPersonality
Plus en Gijs zijn dikke vrienden. Misschien moeten we zeggen: ‘weer dikke vrienden’. Want eind vorig jaar leek dat even anders. Gijs en Plus leken een conflict te hebben. Niemand bij Plus Retail en Streekselecties wil dit duidelijk bevestigen, maar er zou onvrede zijn bij Plus Retail over het feit dat de producten van Gijs ook ergens anders in de schappen of koelingen zouden kunnen komen. En de producenten van Gijs/StreekSelecties wilden wellicht geen distributie die beperkt bleef tot de formule Plus.
Bovendien, er kwamen producten van de producenten bij andere supermarkten. Enkele ervan kwamen bij Deen terecht, onder het premiumhuismerk Het Beste van Deen. Wijland, een ander merk dat afkomstig is van de StreekSelecties-producenten, kwam met een paar items bij Jumbo terecht. Het zijn groeistuipen. Plus wil zoveel mogelijk onderscheidend vermogen. Dat is begrijpelijk. En Streekselecties wil zoveel mogelijk distributie. Dat is ook begrijpelijk. Maar de partijen zijn niet gebotst. Integendeel, de partijen zijn eigenlijk weer dikke mik, althans,zo leek het een paar weken terug op Landgoed Mariënwaerdt, waar StreekSelecties de eerste verjaardag vierde van Gijs en waar Plus als afnemer met allerlei managers en ondernemers vertegenwoordigd was. Dat beeld van ‘verzoening’ stemt ook overeen met wat we op tv telkens zien. In de tv-commercial van de Plus-formule wordt Gijs expliciet genoemd als onderscheidend onderdeel van het kwaliteitsaanbod. Dat is trouwens ook bijzonder, omdat Plus Retail ook nog Plus Appétit als premiummerk heeft. En Gijs heeft zich verbonden aan Plus. Dat zeggen Arie van Doesburg, unit manager vers bij Plus Retail, en René Bink, directeur van Streekselecties, onafhankelijk van elkaar. Dat merk je door hen beiden dezelfde vraag te stellen, kort na elkaar, op die bijeenkomst op Landgoed Mariënwaerdt, waar Gijs zoals gezegd zijn eerste jaar van bestaan vierde, met mensen van Plus en met de leveranciers die Plus-klanten herkennen van de afbeeldingen op de potjes, pakjes en zakjes van Gijs.
In de presentatie van Gijs en Plus blijkt dan in derdaad dat StreekSelecties-producten in boerderijwinkels worden verkocht. Niet onder de naam Gijs. Maar verkoop in andere winkels dan Plus is ook niet meer dan logisch, want dat zijn de winkels van de producenten zelf. Van de worstmaker op de vleesveeboerderij, van de toetjesmaker van die melkveeboerderij, van de molenaarswinkel van de molen zelf. En ze worden in meer boerderijwinkels verhandeld.
Van Doesburg: “We waren van meet af aan gecharmeerd van Gijs. Alleen, na verloop van tijd werd bij Plus Retail geconstateerd dat het contract niet waterdicht was. Daarmee liepen we een risico dat het assortiment dat mede ons onderscheidend vermogen kan zijn, ook voor anderen beschikbaar zou zijn. We vonden uiteraard dat we ons onderscheidend vermogen moesten waarborgen.” En wat vindt René Bink, directeur StreekSelecties – o, laten we ons geen zorgen maken dat Bink geen onderhandelingservaring heeft, na jaren van Unilever ‘home & personal care’. “Zoals het er nu voor staat, is de afspraak duidelijk voor iedereen en iedereen kan ermee leven. Gijs is exclusief voor Plus als het om het supermarktkanaal gaat. Maar Plus kan de producenten van Gijs niet verbieden om in andere kanalen, zoals natuurvoedingswinkels, restaurants, out of home of boerderijwinkels, distributie te zoeken.” En wat weten we nog meer na de verjaardag van Gijs? Gijs heeft bij Plus vorig jaar € 4,2 miljoen omzet gedraaid. Waar Gijs in een Plus-vestiging 1% omzetaandeel heeft, worden er per week worden 50.000 tot 60.000 Gijs-artikelen verkocht
Wat zijn de toppers onder de Gijs-verzameling?
1) Vanilleroom van Remy van Roessel, een bavarois van de boerderij, met maar liefst 50% slagroom (en lekker dat het is…. klopt).
2) Dan ‘zomerkoninkjes’ van Jan Robben, dat zijn aardbeien, maar geen gewone aardbeien, alle aardbeien in de supermarkt zijn van het (langer houdbare) elsanta-ras, die van Jan Robben zijn van het ras ‘dar select’. En veel lekkerder.
3) En als derde topper: de vleeswaren van Hans van Leijden.
En… er is natuurlijk nog een andere vraag; wat verdienen de leveranciers van Gijs eraan? Want Gijs is ook een antwoord op de vraag hoe je de kleine, ambachtelijke leverancier in staat stelt zijn werk te blijven doen, zonder uitgeknepen te worden. Bink: “In het huidige aanbod is 60% van de consumentenprijs bestemd voor de productieketen, dat is dus de teler of kweker en – afhankelijk van het product – de verpakker. Het zijn vaak meer grondstoffen en samengestelde producten, dus meer handelingen en meer schakels in de keten. Daarom is de verdeling per producent, per item anders. De voorbeelden uit de agf-hoek zijn het meest spraakmakend. De Gijs-aardbeien hebben we vorig jaar in de winkel voor € 2,99 verkocht. Dit is in open kostprijsberekening tussen deelnemende partijen besproken. In dit geval is de prijs voor de teler geweest: € 1,81 per consument. Dus dat is meer dan 60% geweest. Voor Gijs-kersen gold een vergelijkbare situatie. Verkocht in de winkel voor € 3,99. De teler kreeg 63%, exclusief btw. Dit lukt omdat het gewoon hele goede kersen zijn, op een kwalitatieve manier gepresenteerd. De consument kocht ze graag. Bovendien, deze prijzen zijn van te voren afgestemd en geven daarmee de producent houvast. De veiling rekent altijd achteraf af.” Bink wijst verder hierop: “De telers, kwekers en producenten krijgen niet alleen een hogere prijs voor een regulier product, ze krijgen de mogelijkheid om een product met meer kwaliteit te produceren en te verkopen, en ze krijgen een groter volume door die distributie in 270 Plussupermarkten.” Marcel Brouns, Plus-ondernemer uit Dommelen, is een van de drie ondernemers uit de assortimentgroep voor Gijs van Plus Retail, samen met collega- Plus-ondernemers Jos Fischer uit Klazienaveen en Hans Koelhuis uit Bergschenhoek. Brouns ziet dat aantrekken en afstoten helemaal niet zoals wij dat raillerend beschreven. “Wij als ondernemers vonden het van begin af aan een geweldige kans, een prachtige verzameling ambachtelijke en authentieke producten. Past uitstekend bij Plus.” Maar waarom dan zo’n groepje dat de ontwikkeling van Gijs bijhoudt? O, taken genoeg, aldus Brouns. Welk product zou wat doen bij Plus, hoe moet dat smaken, is de productieschaal van de leverancier wel groot genoeg? Dat zijn niet alleen vragen waar StreekSelecties over gaat. De Plusmannen besluiten graag zelf welke items van Gijs een item van Plus worden.
O ja, en u weet nog steeds niet wat naegelholt is? Het is de luchtgedroogde muis van het rund. Zo. Slager Wiljo Kuenen, de ‘naegelholtleverancier’ van Gijs (lezen we op slowfoodsite), weet waar zijn koeien vandaan komen, maakt zelf zijn vleeswaren, maakt naegelholt én promoot ook het culinaire gebruik van naegelholt, door bijvoorbeeld ook te komen met: carpaccio van jonge naegelholt, een bonbon van naegelholt gevuld met zuurkool, appel, room en nootjes of een millefeuille van naegelholt, aardappelchips en honingmayonaise. Kijk, zóiets willen wij van FoodPersonality nou ook wel in de supermarkt. Hoeft niet eens in de weekfolder.
Gijs begon met 40 leveranciers, inmiddels zijn het er 80.
|
