Landelijke doorbraak van het streekproduct

Consumenten lijken in toenemende mate geïnteresseerd in de herkomst van hun voeding.
Nieuwe supermarktformules Marqt en Landmarkt spelen daarop in, door veel aandacht te besteden aan streekproducten. Vers komt van regionale tuinders en boeren. Ook het concept WiIIem & Drees zet in op agf van regionale boeren, te leveren aan supermarkten in die streek.

Maar bestaande supermarktorganisaties kregen de laatste jaren eveneens veel belangstelling voor streekproducten.
Een belangrijke leverancier voor het supermarktkanaal is StreekSelecties.
Directeur René Bink: 'We zijn vier jaar geleden begonnen, als kleine speler. Inmiddels voeren we ongeveer honderdvijftig producten, waarvan honderd onder het merk Gijs.'

StreekSelecties en PIus Retail hebben dit concept samen gebouwd sinds 2008. 'De verkoop is dan ook exclusief bij die keten. En die samenwerking hebben we recent verlengd tot eind 2012.' Volgens Bink slaat Gijs aan. 'De omzet groeit fors. In 2010 noteerden we een stijging van 50 procent en dat moeten we dit jaar ook makkelijk halen. De Plus-winkels kunnen er succesvol mee zijn. Het is mogelijk een verkoop te realiseren die goed is voor 1 procent van de totale supermarktomzet.' PIus zorgt voor een belangrijk deel van de gehele omzet van StreekSelecties.

'Er zljn Plus-winkels die uitstekend scoren met het assortiment van Gijs', bevestigt Debbie Huisman, pr-manager bij PIus Retail, 'De ene vestiging is actiever in de presentatie van het assortiment dan de andere, Daarnaast verschilt het aanbod per regio.'

Producenten
StreekSelecties werkt momenteel met ongeveer 75 producenten. Bink: 'Daarmee is sprake van een landelijke dekking, aI zitten er relatief wat meer partners in het Zuiden.' Het aanbod bestaat uit zuivel, groente en fruit, kaas en eieren, vlees en vleeswaren en bakkersproducten, en bijvoorbeeld ook snacks, diepvries- en houdbare producten. 'Kijkend naar onze totale verkoop, is de verdeling vers-houdbaar ongeveer gelijk.'

Bij het selecteren van items voor de verkoop via partners moet StreekSelecties nadrukkelijk kijken naar de
(potentiële) productie, 'We hanteren wel een bepaalde ondergrens. Een product mag niet te klein zijn, anders krijgen we de distributie niet rendabel.'

Beschikbaarheid is desondanks bij een aantal producten een probleem, bevestigt Bink. 'We hebben te maken met de seizoenen. Zo is de kruisbessenjam nu op. Dus moeten we wachten tot de volgende oogst voor we dat weer kunnen leveren. Ander voorbeeld is de Nederlandse honing: daarvan is de voorraad ook maar beperkt.' Het weer is eveneens een factor. 'In de zomer is er normaliter veel vraag naar aardbeien en kersen.
Maar door het slechte weer in juli zakte de afzet in.'

Andere hardlopers bij StreekSelecties zijn onder meer vruchtensappen en rookworsten. 'Zoals de grove rookworst uit Barneveld. Maar ook bijvoorbeeld kaneelbeschuit en Fries Roggebrood; dat van ons is heel smeuïg.'

Vakman
Bink stelt dat StreekSelecties nog wekelijks nieuwe producten opneemt. 'Nederland telt zoveel boeren en andere vaklieden met bijzondere producten. We hanteren enkele criteria, waarvan 'smaak' het belangrijkste is. Daarnaast kijken we ook of het product onderscheidend is en wat het verhaal achter het product is. En uiteraard moet het om een echte vakman gaan.'
Maar soms mist er nog iets bij de producent of diens product, waardoor distributie via supermarkten niet
lukt. 'Het kan zijn dat de verpakking onprofessioneel is of de receptuur nog niet stabiel. Maar ik heb ook meegemaakt dat de betegeling van een muur niet in orde was, waardoor de hygiënecertificering niet van de grond kwam', zegt Bink. StreekSelecties pakt de doorontwikkeling dan samen met zo'n producent op. 'Wij zorgen voor de kwaliteitsborging, productontwikkeling